Dán fahéjas tekercsek

A különféle tekercsek népszerűsége - mint a kakaós csigáé vagy a sós ízűek közül a parenyica sajté - ékes bizonyítékai annak, hogy az ember felnőtt korára sem veszt el mindent hajdani gyermeki énjéből. Mert egy tekercsben titok van és meglepetés, harapásról harapásra változó íz és textúra. Felnőtt és még nem felnőtt gyerekeknek ajánlom ezt a gyors verziót: diszkréten fahéjas, a tésztája kellemesen puha, és hétvégi, családi délutánokon nagyszerű egy bögre habos kakaó vagy egy csésze tejeskávé mellé.

Hozzávalók:

10 dkg vaj
40 dkg finomliszt
1 kávéskanál sütőpor
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
5 dkg cukor
15 dkg joghurt
1/2 dl tej

A töltelékhez:
10 dkg cukor
2 kávéskanál őrölt fahéj

A kenéshez:
4 evőkanál tejszín
2 evőkanál barna cukor

a nyújtáshoz kevés finomliszt

1., Előmelegítjük a sütőt 220 fokra (gázsütőn 7-es fokozat), és sütőpapírral kibélelünk egy 30x20 cm-es tepsit.

2., A tésztához a vajat folyósra olvasztjuk a mikróban vagy a tűzhelyen, és langyosra hűtjük. A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a cukrot összekeverjük egy nagy tálban, aztán hozzáadjuk a joghurtot, a tejet és 3 evőkanál híján az összes megolvasztott, kihűlt vajat. Ezután az egészet néhány mozdulattal összegyúrjuk - nagyon könnyen összeáll -, és a tésztát enyhén lisztezett gyúródeszkán, lisztezett nyújtófával 30x20 cm-es téglalappá nyújtjuk.

3., A tészta tetejét megkenjük a maradék, 3 evőkanál olvadt vajjal, majd összekeverjük a töltelékhez a cukrot és az őrölt fahéjat, és egyenletes rétegben rászórjuk.

4., Következik a tekercselés és a csiga-gyártás: a fahéjas cukorral meghintett tésztát az egyik hosszabb oldalánál indítva szorosan feltekerjük, majd felvágjuk 12 egyenlő vastag szeletre. Ezeket beletesszük egymás mellé a tepsibe, és miután megkentük mindet a tejszín és a barna cukor keverékével, 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük őket.

12 sütemény lesz belőle.